Timorasso er en indfødt piemontesisk druesort, som kun flaskes af ca. 25 producenter. Nørdfaktoren er i top og medvind på vinbarer og vinhylder de senere år, har gjort Timorasso til et varmt emne, som fagfolk og piemonteglade har genopdaget med stor glæde.
Cascina Barrichis udgave adskiller sig markant fra mængden ved at være lagret 10 år inden frigivelse. Denne strategi er lidt af et statement, som vi ellers kun kender fra de store spanske vineproducenter i Rioja og Ribera del Duero eller Champagne. Det er en bekostelig affære at have vinen i kælderen så længe, men Natale Simonetta er en kompromisløs mand, som ønsker at bryde med normerne og skabe noget helt særligt. Og det giver pote... En super kompleks, balanceret og luksuriøs vinstil. Et lille mesterværk, som på mange måder er på højde med de bedste hvidvine fra vores kontinent.
