Marco Colzani

Marco Colzani er egentlig uddannet ønolog og agronom, men hans passion for naturens gaver og rene smage til dessertkøkkenet, har trukken ham i en helt anden retning. Hans ”laboratorium” ligger ca. 30 km udenfor Milano og her fremstiller han chokolade, juice, marmelade og nøddecremer. Filosofien er simpel: de bedste råvarer høstet på optimalt tidspunkt med så lidt tilberedning og tilsætning som overhoved mulig. Passion, håndværk og kompromisløshed (i super flot indpakning).